"Der beste Weg, die Zukunft vorauszusagen, ist, sie zu gestalten."

Willy Brandt

 

 

Zukunft Gastronomie | Unternehmer- Kongress | GTW Summit 2020
11. und 12. Oktober 2020 | Grand Hall Zollverein | Essen

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Gut kochen reicht nicht

Die unternehmerischen Herausforderungen stehen im Mittelpunkt – mehr denn je! Der ohnehin stattfindende Wandel hat durch Corona eine Geschwindigkeit aufgenommen, die einen Sog mit sich zieht, der mit normaler Veränderung und Anpassung allein nicht mehr zu meistern sein wird.

Chance to Change

Mobilitätswandel, Ernährungswandel, die neue Stellung der Gastronomie, eine besondere Verantwortung gegenüber Gästen und Lieferanten – auf die schönste Branche der Welt kommt viel zu.

Für die einen ein großes Risiko, für die anderen eine Chance, Dinge zu ändern, deren Änderung an der Zeit waren.

Kraft der Krise

In den letzten Jahren wurde eher Gestern und Vorgestern verglichen, als über das Heute gesprochen – an Morgen gar nicht denkend.

Es ist Zeit, die Reibung zwischen New Bizz und Old Business auch in der Gastronomie zuzulassen, sie neu zu strukturieren und zu ordnen Zeit dafür war schon lange.

Die Location mitten im Ruhrgebiet erinnert an die Zeit der 80er Jahre, als die Region wirtschaftlich am Boden lag. Der Wiederaufstieg lag vor allen an der Einstellung der dort lebenden Menschen. Die sagten immer:

„Alle mal anpacken, es gibt was zu tun.“

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