Stephanie Christ begleitet Gastronom:innen deutschlandweit bei der nachhaltigen und erfolgreichen Einarbeitung, Integration und Zusammenarbeit von und mit Menschen unterschiedlicher Herkunft und Kultur ins Gastgewerbe. Die Gastronomie ist schon immer eine sehr weltoffene Branche, in der Menschen aus vielen verschiedenen Ländern zusammenarbeiten. Diese offene Haltung gilt es zu fördern und zu stärken, damit Missverständnisse im Team vermindert oder bestenfalls ganz vermieden werden können

Serena Carloni ist Partnerin, Projektmanagerin und Problemlöserin bei der Kreativagentur Branding Cuisine mit Fokus auf Food und Nachhaltigkeit. Angetrieben von ihrem persönlichen Engagement für eine gesunde Ernährung vertiefte sie ihr Wissen durch eine Ausbildung zur Ernährungsberaterin.

Rafael Dyll ist Gründer des Startups CUNA. Das Dortmunder Unternehmen CUNA produziert Mehrwegbehälter aus CO2-neutralem Pflanzenmaterial. Das Besondere: nicht nur das für die Produktion verwendete Material aus nachwachsenden Rohstoffen ist nachhaltig, sondern auch der eigens von CUNA organisierte Recyclingkreislauf.

BIO Spitzenkoch Konrad Geiger hat früh die faszinierende Vielfalt der Küchen aus aller Welt entdeckt. Als erfahrener Bioberater unterstützt er deutschlandweit Gastronomen, Hoteliers und Einzelhändler bei der Umstellung auf Bio-Produkte. Sein Ziel: Eine nachhaltige, 100 Prozent biologische, vitale Ernährung, effizient und praktikabel – für alle!

Seit mehr als 22 Jahren ist Thorben Grübnau, stellvertretender VKD-Landesvorsitzender, aktives Mitglied im Verband der Köche Deutschlands (VKD). In dieser Zeit nahm er an vielen Kochwettbewerben teil und war unter anderem mehrfach erfolgreich auf der IKA/Olympiade der Köche. Seit 2016 ist Grübnau Team-Manager der Regionalmannschaft der Köche Niedersachsen.

Jorn Gutovskis kocht seit seiner Kindheit selbst. Reisen um die Welt und Aufenthalte bei Gastfamilien in Nordamerika, Asien, Afrika und Europa haben ihm ermöglicht, die lokale Küche zu probieren und zu lernen, wie wichtig es ist, gemeinsam zu essen. Kurz gesagt: Er ist immer an neuen Geschmacksabenteuern interessiert. Mit TRY FOODS machte er seine Leidenschaft für Geschmack zum Beruf.

Sven Steinkuhl ist Geschäftsführer des Software-Unternehmen Nesto. Die von Nesto mittels ihrer KI-Engine ermittelte stundengenaue Personalplanung bzw. -verwaltung bis hin zur automatischen Dienstplanung ist hoch präzise, senkt Personalkosten, erhöht die Gästezufriedenheit und automatisiert die Verwaltungstätigkeiten im Restaurant. Besonders in der heutigen Zeit des Personalmangels muss jede verfügbare Personalstunde möglichst effizient eingesetzt werden.

Chris Kaiser ist Gründer und CEO von Click A Tree. Nachdem er auf fünf Kontinenten gelebt und gearbeitet hatte, zog Chris 2012 in den Khao Sok Nationalpark im Süden Thailands. Er verliebte sich unsterblich in die einheimischen Elefanten und wurde Zeuge des riesigen Problems der Entwaldung. Seine Vision ist es, das Pflanzen von Bäumen in den Alltag zu integrieren.

Joe Krumhard ist Co-Founder und CSO bei Retamo. Mit seinem Team verhilft er Unternehmen zur bestmöglichen Reputation und Sichtbarkeit im Internet. Hierdurch steigern Unternehmen nicht nur nachhaltig Ihre Umsätze, sondern identifizieren auch die Stärken und Schwächen in ihrer Customer Journey und können somit die Kundenerfahrung und -zufriedenheit maßgeblich verbessern.

Marvin Liedmeyer ist Botschafter von Tobit.Software. Die sich dafür einsetzen, den Einsatz neuer Technologien im Gastgewerbe vorantreiben. Das Biergarten-Popup-Konzept dient als Vorlage für ähnliche Projekte in anderen Städten.

Stefan Lohmann ist offizieller Partner des Deutschen Nachhaltigkeitspreises, Co-Gründer des nachhaltig agierenden Berlin Show Orchestra und Mitglied im Verein des Ehrbaren Kaufmanns. Ihm ist es zu verdanken, dass der Live Entertainment Award, die wichtigste Auszeichnung der Konzertindustrie, klimaneutral umgesetzt wird. Als Talent Buyer und Artist Relations Manager für Veranstaltungen jeder Art ist er mit allen Gewerken in der Eventindustrie sehr eng vernetzt.

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Michael Menzel ist CEO und Mitgründer von FANZ. Die Hamburger FANZ GmbH hat sich zum Ziel gesetzt, ihre Kunden „Fanz“ zu machen. Sie schuf ein schnelles mobiles Zahlungssystem, das auch zu höheren Kundenbewertungen und Loyalität und natürlich zu mehr Umsatz führte.

Wirbelwind, Kolibri, Verzauberin, Glücksengel, Abenteurerin und nie endendes Füllhorn an kreativen Ideen. Iris Nutz ist Akademieleiterin von Simmeth-Training. Die gebürtige Nürnbergerin mit den südamerikanischen Wurzeln ist nicht nur Dipl.-Kommunikationswirtin und staatl. geprüfte Outdoortrainerin, sondern auch Kinderbuchautorin.

Antonia Schäfer ist Vegane Ernährungsberaterin (zertifiziert). Sie hat sich Großes vorgenommen und möchte die Hotellerie und Gastronomie für das Thema „Vegan“ sensibilisieren und dabei helfen, eine Erweiterung des Angebots für die Gäste zu erreichen bzw. den kompletten Umstieg auf die vegane Küche zu erleichtern.

Alexander Scharf ist gelernter Hotelkaufmann und FK-Coach und seit 2002 selbständiger Unternehmer. Er widmet sich den Themen Persönlichkeitsentwicklung im Parallelflug zur Unternehmensentwicklung der Gastro Urban GmbH. 2022 wurden wir mit dem FIZZZ-Award „Arbeitgeber des Jahres“ und dem „Hospitality HR Award“ der DHA für die positive Arbeitskultur „I LOVE GASTRO“ ausgezeichnet.

Der ehemalige Koch und Küchenchef eines Sternerestaurants und Inhaber und Koch des Restaurants „Neue Westfälische Stube“ in Münster, berät als Hochschul-Lehrbeauftragter für Ökotrophologie (Ernährungs- und Haushaltswissenschaften) und Gründungsmitglied des an der FH angesiedelten food lab muenster zu Themen wie nachhaltiger und bewusster Nahrungsmittelproduktion.

Balázs Tarsoly ist CEO und CCO von Branding Cuisine, einer Kreativagentur für Lebensmittel und Nachhaltigkeit. Er möchte nachhaltige Food-Unternehmer befähigen, ihre wegweisende Vision zu verwirklichen. Sein Verständnis für Food, Branding und Nachhaltigkeit wendet er auf die Systemgastronomie, Food-Produkte, Betriebsrestaurants, den Lebensmittelhandel und nicht zuletzt die Landwirtschaft an.

Jan-Patrick Timmer hat eine, na gut, sagen wir drei, klassische Ausbildungen genossen. Als Kaufmann, Restaurantfachmann und Medienkommunikationswirt ist er schon ausbildungstechnisch ein wahres Multitalent. Veredelt durch hanseatischen Humor, norddeutschen Scharfsinn und einer rheinischen Kommunikationsstärke. Der Gründer der Green-Chefs setzt sich mit seinem Netzwerk für Fairness und Nachhaltigkeit ein.

Thomas Holenstein ist Geschäftsführer der Precom Group. Mit dem neusten technischen Wissen unterstützt er lokale Unternehmen zu mehr Reichweite und Sichtbarkeit in den digitalen Medien. Sein Ziel ist es lokalen Unternehmen mit seinem Know-how und den entwickelten Strategien & Software ein Maximum an Neukunden zu ermöglichen und dabei Bestandskunden langfristig zu halten. Um dieses Ziel zu erreichen, geht er konsequent den Weg Erfolgreiches beizubehalten und neue Möglichkeiten prüfend auszuprobieren.

 Prof. Dr. Maximiliane Wilkesmann und Prof. Dr. Uwe Wilkesmann sind ein Forscherehepaar und arbeiten beide an der Technischen Universität Dortmund. Auch in ihrer Freizeit widmen sie sich gerne Forschungsthemen, die zwar an ihre Kernthemen anknüpfen aber nicht im Zentrum der alltäglichen Forschungspraxis liegen.

Als Gastrosoph, Texter und freier Autor ist Dr. Nikolai Wojtko der Universalgelehrte für Genuss bei den Green Chefs. Er versucht Brücken zu bauen, Wege zu ebnen und altes Wissen mit neuem zu verbinden. Seine Partner und Beiträge zeigen, dass traditionelle Esskulturen, eine bessere Herstellung von Lebensmitteln und die damit verbundene Ethik auf wachsendes Interesse stoßen. Ganz wie es sich für einen Gastrosophen gehört. 

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Benedikt Rapp ist Mitgründer von eatPlants in Berlin. Das Unternehmen setzt auf pflanzliche Saucen und Brühen. Sie enthalten absolut keine Geschmacksverstärker oder Konservierungsstoffe. Die Produkte sind deutschlandweit im Lebensmitteleinzelhandel, Bio-Fachhandel und im eatPLANT-eigenen Onlineshop erhältlich. Darüber hinaus bietet das Start-up eine App mit Rezeptempfehlungen und Informationen zur Herkunft der Produkte an.

Benno Rust ist Director of Business Development bei KITRO. Als Dipl. Hotelier/Restaurateur mit langjähriger Erfahrung in der Dienstleistung für Hotellerie und Gastronomie unterstützt Benno Rust das Schweizer Startup und seine 2 Gründerinnen im DACH Raum, mehr und mehr Food Waste zu reduzieren.

David Käppler ist Business Development Manager bei MEINBusiness, einem österreichischen Softwareunternehmen. MEINbusiness digitalisiert Eingangsrechnungen und verknüpft die daraus gewonnen Daten mit Kassenumsätzen, Rezepturen, Personaldaten, uvm. und bereitet die wichtigsten Kennzahlen übersichtlich auf.

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